美味しい塩のご紹介

🧂 各商品には「海塩」「岩塩」などの種類を示すバッジを付けています。精製塩・天然塩の違いや、海塩・岩塩・湖塩の分類については塩と胡椒の使い方ノウハウ集の「塩の種類と使い分け」で詳しく解説しています。

🧂 日本の塩

天然塩・海塩沖縄・宮古島沖の海水

海水に含まれるミネラルをできるだけそのまま残す独自製法で作られ、一般的な食塩よりもマグネシウムやカルシウムなどのミネラルを豊富に含む。まろやかで奥行きのある味わいが特徴。

天然塩・海塩沖縄・宮古島

地下海水を原料に、濃縮した塩水を熱した鉄板に吹き付けて瞬時に乾燥させる製法。粉雪のようにきめ細かくさらさらとした質感で、マグネシウムが多く旨味が強いと評判。

天然塩・海塩愛媛県

海水から作られ、にがりを程よく残したまろやかな味わいが特徴の定番銘柄。和食はもちろん、洋食や中華まで幅広く使える万能タイプで、スーパーでも手に入りやすい。

天然塩・海塩伊豆大島

天然塩の代表格。ミネラルバランスが良く、深みのある味わいが特徴で、素材の味を引き立てたい料理全般に使いやすい。

天然塩・海塩（藻塩）瀬戸内

海藻（ホンダワラ）を使った古来の製法にならった藻塩。海藻由来のミネラルと旨味が凝縮され、口当たりがまろやかなのが特徴。

天然塩・海塩（藻塩）淡路島

塩職人が約4日間かけて丁寧に炊き上げる藻塩。ステーキや焼き魚、天ぷら、パスタなど、幅広い料理と好相性。

天然塩・海塩沖縄・粟国島

粟国島近海の海水を10日間かけて濃縮し、平釜で30時間煮詰めたのち、さらに2週間かけて脱水・乾燥。完成まで約1カ月をかける手間のかかる塩で、素材の旨味を引き出す。梅干しや味噌などの加工品にもよく使われる。

調味塩・うま味塩東京・赤坂発祥

赤坂の名店「串焼きろく助」の店主が考案した調味塩。食塩に干し椎茸・昆布・干し帆立貝の旨味を凝縮させており、サラサラの白い粉状で、塩辛さと一緒にだしの旨味を感じられる。一番人気の使い方は塩おにぎりで、天ぷら・枝豆・そば・焼いた肉・煮物・漬け物など幅広く活躍する。

天然塩・海塩（天日塩）フランス・ブルターニュ地方ゲランド

1000年以上続く伝統製法で作られる天日塩。塩田に海水を引き込み、太陽と風の力だけでゆっくり結晶化させ、手作業で収穫する。海水本来のミネラルを多く含み、出汁やスープに奥行きを与える。

天然塩・岩塩パキスタン・ヒマラヤ山脈周辺

採掘によって得られる岩塩で、特徴的な赤みがかった色はミネラル分によるもの。人の手で採取されており、不純物の少ない結晶のみを厳選して使用する。

風味塩フランス／イタリア産トリュフ使用

塩にトリュフの香りを移した風味塩。いつもの塩をトリュフ塩に替えるだけで、卵料理・じゃがいも・チーズ・肉料理などが一気にリッチな味わいになる。ポップコーンに振りかける食べ方も人気。

同じ「塩」でも産地・製法でミネラル分や結晶の粗さが大きく変わるため、いくつか常備して料理に応じて使い分けるのがおすすめです。